Kacang tanah
kaya dengan lemak, mengandungi protein yang tinggi, zat
besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosforus, vitamin A dan K,
lesitin, kolin dan kalsium. Kandungan
protein dalam kacang tanah
adalah jauh lebih
tinggi dari daging, telur
dan kacang soya.
Kacang tanah mempunyai rasa
yang manis dan banyak
digunakan untuk membuat beraneka jenis
kue. Kacang tanah juga dikatakan mengandung
bahan yang dapat membina
ketahanan tubuh dalam mencegah beberapa
penyakit.
Pertama membantu dalam mengatur
gula darah.
Kedua, membantu mencagah
batu empedu. Pada penelitian telah
menunjukkan bahwa makan 1
ons kacang, kacang
atau selai kacang seminggu
menurunkan risiko batu empedu berkembang sebesar 25%.
Ketiga, membantu fight depresi.
Kacang tanah merupakan sumber
yang baik triptofan, suatu asam
amino esensial yang
penting untuk produksi serotonin.
Ketika depresi terjadi, penurunan
jumlah serotonin dapat dilepaskan dari
sel-sel saraf di
otak. Triptofan dapat meningkatkan efek antidepresan serotonin
itu bila ada peningkatan jumlah serotonin dalam darah.
Keempat, meningkatkan memori.
Kacang mengandung vitamin B3
atau niasin yang bermanfaat bagi
kesehatan termasuk fungsi otak
dan meningkatkan kekuatan memori.
Kelima, membantu tingkat kolesterol rendah.
Kacang, membantu menurunkan dan
mengontrol kadar kolesterol.
Keenam, menurunkan resiko penyakit jantung. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa
konsumsi kacangkacangan secara
teratur terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung.
